PROFILE

折居　眞百合　（おりい　まゆり）

昭和42年　福岡シティ銀行栄養士として勤務

　　45年　婦人自衛官として朝霧駐屯地で4年勤務：埼玉

　　49年　司厨士協会レストランでコックとして2年勤務（フランス料理修行）：東京

　　51年　スイス研修（ホテルエアポート）1年

　　52年　ルコント3年／ルノートル1年（フランス料理とケーキ）勤務：東京

　　56年　フランス研修1年：（南仏）メソニエエルミタージュ（2つ星）

　　　　　　　　　　　　　　（シャルトル）アンリⅣ

　　57年　ダムドフランス（パン）：福岡

　　59年　レストランティファニー（キリンビール経営）：東京

平成元年　マルキーズ（フランス料理店）開店：福岡

　　13年　マルキーズ閉店

　　　　　高齢者の施設の食事を見るためにいくつかの現場に入る。

　　　　　短期でイタリア料理を体験

　　19年　浜の町病院（栄養課）に入り、栄養士の調理指導と病院の特別食としてスープ　　

　　　　　を提供

　　26年～28年　糸島の農園をまわり交流を広め、スープづくりの食材のこだわりが整　

　　　　　　　　う。工房を平尾に移しスタートし29年を迎える